TORNA-TE UM
Técnico/a Profissional de Cozinha / Pastelaria
Curso Profissional - Acesso com 9º ano
Pré-inscrições abertas
Razões para frequentar este
curso na Escola do Rodo:
Equipamentos e salas adequados
Contacto direto com chefes conceituados
Garante uma colocação profissional nas melhores unidades de hotelaria e restauração nacionais e internacionais
No Curso de Cozinha / Pastelaria vais...
Planear, coordenar e executar as atividades de cozinha-pastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.
O que podes usufruir de forma gratuita:
✅ Alimentação
✅ Transportes
✅ Material de Estudo
✅ Bolsa de Formação
✅ Visitas de Estudo
✅ Erasmus+
✅ Bolsa de Mérito
✅ Intercâmbio
✅ Alojamento
O que podes usufruir de forma gratuita:
✅ Alimentação
✅ Transportes
✅ Material de Estudo
✅ Bolsa de Formação
✅ Visitas de Estudo
✅ Erasmus+
✅ Bolsa de Mérito
✅ Intercâmbio
✅ Alojamento
Para frequentares este curso precisas de:
- Ser titular do 9º ano de escolaridade completa ou habilitação legalmente equivalente
- Teres entre 15 e 18 anos de idade. Preferencialmente alunos com idade inferior a 20 anos.
- Muita vontade de aprender
- Armazenar e assegurar o estado das matérias-primas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria.
- Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com as normas de higiene e segurança.
- Confecionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas, Confecionar e decorar bolos e outros produtos de pastelaria.
- Conceber e executar peças artísticas em cozinha.
- Articular com o serviço de restaurante, a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais.
- Pesquisar novas técnicas e tendências de cozinha/pastelaria.
- Colaborar na elaboração de cartas e ementas.
- Coordenar equipas de trabalho.
- Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.
- Controlar os custos de alimentos.
- Elaborar e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.
- Assegurar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios de serviço, verificando as existências e controlando o seu estado de conservação.
- Controlo de Qualidade e Normas Alimentares:
Aprenderá a garantir a qualidade dos ingredientes e a cumprir as regras alimentares. - Hábitos Alimentares e Gastronomia:
Compreenderá as tendências e culturas alimentares locais e internacionais. - Segurança e Higiene Alimentar:
Dominará as práticas de higiene e segurança na manipulação e conservação de alimentos. - Gestão e Organização:
Desenvolverá competências para gerir equipas e organizar o trabalho na cozinha. - Preparação e Confeção de Alimentos:
Aprenderá técnicas para preparar, cozinhar e apresentar entradas, pratos principais e sobremesas. - Comunicação e Serviço ao Cliente:
Desenvolverá habilidades para comunicar eficazmente e colaborar com o serviço de restaurante. - Artes Decorativas em Culinária e Pastelaria:
Explorará técnicas de decoração e peças artísticas em cozinha e pastelaria. - Gestão de Stock e Orçamentação:
Aprenderá a gerir o inventário e a elaborar orçamentos para ingredientes e materiais. - Nutrição e Dietética:
Compreenderá os princípios básicos de nutrição e dietética na elaboração de cardápios equilibrados. - Emergências e Segurança:
Estará preparado para identificar e lidar com situações de emergência básicas.
Saídas Profissionais
O/a Técnico/a de Cozinha/Pastelaria é o profissional qualificado para planificar, dirigir e coordenar os trabalhos de produção de cozinha e colaborar com o serviço de gestão de restauração e bebidas (F&B) na estruturação de ementas e no processo de cálculo dos custos.
Faz a tua pré-inscrição!
Quinta do Rodo
Godim 5000-092 Peso da Régua
+351 254 320 900
(Chamada para a Rede Fixa Nacional)
eprodo@eprodo.pt